Aangezien het hier om groentensap en niet om fruitsap gaat, is het suikergehalte lager. We zullen dus beter letten op de zoutaanvoer, die behoorlijk hoog is. Bovenop de vezels, de vitaminen/mineralen en de antioxidanten zorgen de groenten voor een voldoende groot en energiearm voedselvolume naar eenieders behoefte. Er wordt sterk aanbevolen om de gewoonte te respecteren van hele groenten te eten: dat geeft een groter verzadigingsgevoel. Het groentesap zal eerder worden opgevat als een aanvulling dan als een interessante vervanging voor onze twee porties groenten per dag.