Volle gefermenteerde melk met een relatief hoog gehalte aan vetstoffen en vooral aan suikers (1 potje van 125 g levert het equivalent van ±4 suikerklontjes). Dit product is daarenboven verrijkt met vezels en mag beschouwd worden als een bron van vezels. De gefermenteerde melkproducten hebben een andere naam naargelang de melkfermenten die gebruikt werden voor hun productie. Enkel de producten die gemaakt werden met twee specifieke fermenten, namelijk lactobacillus bulgaricus en streptococcus thermophilus, mogen yoghurt genoemd worden. Alle gefermenteerde melksoorten hebben, doordat ze levende melkfermenten bevatten, een positieve invloed op de darmflora. Die invloed is specifiek voor elk gebruikte ferment en zal in het bijzonder opgemerkt worden bij mensen met een luie dikke darm.