| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | S | T | V |
Polyolen
De polyolen zijn zoetstoffen die minder energie bevatten dan de gewone suiker. De polyolen leveren 40% minder calorieën dan de gewone suikers. De polyolen, of polyalcohols, zijn zoetstoffen die worden gebruikt om een zoete smaak te geven aan voedingsproducten, maar het zijn geen suikers. Groenten en fruit (onder andere bessen, appelen en pruimen) bevatten van nature kleine hoeveelheden polyolen. Hoewel ze qua scheikundige samenstelling goed gelijken op de suikers, is hun smaak minder zoet en bevatten ze minder calorieën per gram product (bijna 40% calorieën minder). Ze zijn geschikt voor het dieet van diabetici. De meest gebruikte polyolen zijn manitol, sorbitol en xylitol.
Polysacchariden
De polysacchariden zijn lange kettingen van suikers die met elkaar verbonden zijn. Enkele voorbeelden: zetmeel en glycogeen. Voordat de energie uit de polysaccharide gehaald kan worden, moet die in suikers ontbonden zijn. Dat vergt tijd. De polysacchariden zijn een voorbeeld van "trage suikers" en zullen pas enkele uren na de inname energie leveren aan het lichaam.
Prebiotische vezels
De prebiotische vezels zijn oplosbare vezels die, als ze aanwezig zijn in de voeding, de samenstelling van de darmflora veranderen en de darmwerking stimuleren. Dat kan nuttig zijn voor mensen met een ontregeld eetpatroon dat niet genoeg oplosbare vezels bevat. Mensen met een evenwichtig eetpatroon moeten die producten niet consumeren. Zie: vezels.
Probiotica
De probiotica zijn lactobacilli die een positieve invloed kunnen hebben op de gezondheid en meer in het bijzonder op de spijsvertering. Bepaalde effecten (diarree afremmen, melkintolerantie oplossen/verkleinen, darmtransit verbeteren) zijn wetenschappelijk bewezen en aanvaard, terwijl andere positieve effecten niet als bewezen worden beschouwd. Bijkomende wetenschappelijke onderzoeken zijn nodig om de mogelijke effecten van de probiotica op de gezondheid van de consumenten te evalueren. De lactobacilli zijn van nature aanwezig in diverse producten zoal yoghurt en kefir. Een evenwichtig eetpatroon zorgt voor voldoende lactobacilli in de darmflora.
Proteïnen
De proteïnen (eiwitten) zijn essentiële bouwstenen van het menselijk lichaam. Ze bestaan uit lange kettingen van basiseenheden (de aminozuren) die met elkaar verbonden zijn.
