Dieet team - Een wetenschappelijke term opzoeken - De woordenschap op het gebied van voeding begrijpen


\| A \| B \| C \| D \| E \| F \| G \| H \| I \| J \| K \| L \| M \| N \| O \| P \| S \| T \| V \|

gram

Gefermenteerde zuiveldrank

Een gefermenteerde zuiveldrank is een voedingsproduct dat wordt gemaakt door een melkzuurbacterie (gist) te laten inwerken op melk. Zulke bacteriÃ«n vormen de melksuiker (lactose) om tot een zuur product. Het eindproduct bevat een grote dosis lactobacilli (probiotica) en heeft een specifieke smaak door de gisting. Voorbeelden van gefermenteerde zuivelproducten: yoghurt, zure room, kefir, enzovoort.

Gemiddelde voedingswaarde

De gemiddelde voedingswaarde geeft aan welke hoeveelheid van een bepaalde voedingsstof (bijvoorbeeld koolhydraten) aanwezig is in een voedingsmiddel.

Gezondheidsclaim

Claim die stelt, de indruk wekt of impliceert dat er een verband bestaat tussen enerzijds een categorie van voedingsproducten, een voedingsmiddel of Ã©Ã©n van de bestanddelen ervan en anderzijds de gezondheid. Voorbeelden: calcium zorgt voor sterkere beenderen, verbetert de bescherming door het immuunsysteem, ...

Glucose

Glucose is een monosaccharide, behoort tot de snelle suikers en levert 4 kcal per gram.

Gluten

Gluten is een mengeling van eiwitten die we in diverse granen (tarwe, gerst, rogge e.a.) vinden. Bijvoorbeeld: 90% van alle eiwitten die van tarwe afkomstig zijn, zijn gluten. Er zijn mensen die geen gluten verdragen. De eventuele symptomen van zulk een intolerantie zijn: diarree, winderigheid, stinkende ontlasting... of nog chronische vermoeidheid, die symptomen verschillen echter naargelang de persoon. De aanduiding "glutenvrij" is dus hoofdzakelijk bestemd voor die mensen. Zie: proteÃ¯nen.

Guarana

Guarana is een ingrediÃ«nt dat we in bepaalde sportdranken vinden. Onderzoeken tonen aan dat de aangekondigde stimulerende werking waarschijnlijk voortkomt van de aanwezige cafeÃ¯ne en suiker, en niet van de guarana. Het product wordt in grote concentraties als schadelijk beschouwd. Consumenten moeten dus vermijden dat ze meerdere dranken met deze stof binnen een beperkte tijdsspanne consumeren.