| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | S | T | V |


Cafeïne
Cafeïne is een ingrediënt dat we voornamelijk vinden in koffie, thee, cola en chocolade alsook in bepaalde pepdranken. Het is een stof die de werking van het organisme beïnvloedt, onder andere door het zenuwstelsel te stimuleren, het hartritme te verhogen, het vermoeidheidsgevoel te doen afnemen, enzovoort. De cafeïne is beschikbaar enkele minuten na de inname. De symptomen van een te grote dosis zijn duizeligheid en oorsuizingen.

Calcium
Calcium is het mineraal dat in ons lichaam het meest aanwezig is. De dagelijkse behoefte aan calcium bedraagt ongeveer 900 mg. Vrouwen na de menopauze en mensen ouder dan 60 hebben 1.200 mg per dag nodig. Bronnen van calcium zijn: melk, kaas, yoghurt, peulvruchten, volkorenbrood en bepaalde soorten mineraalwater.

Calorie
De calorie is een eenheid van energie. Een gemiddelde volwassen persoon heeft 2.250 kcal per dag nodig. 1 kcal = 1.000 calorieën; 1 calorie = 4,18 Joules.

Cholesterol
Cholesterol is een vet dat in voedingsmiddelen voorkomt. Het is van essentieel belang voor het menselijk lichaam, maar kan in te grote concentraties hart- en vaatproblemen veroorzaken. De cholesterol in het bloed is hoofdzakelijk afkomstig van de assimilatie van vetzuren tijdens de vertering van de vetten. De cholesterol die opgenomen wordt uit de voeding vertegenwoordigt in werkelijkheid maar een beperkt deel van de cholesterol in het bloed. Daarom zijn de producten met een laag cholesterolgehalte, die vandaag de dag heel populair zijn, niet echt een hulp voor het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed. Om de cholesterol in het bloed te verlagen, moet de totale aanvoer van vetstoffen en niet alleen die van cholesterol teruggeschroefd worden. In het bloed onderscheiden we de "goede" cholesterol (HDL) en de "slechte" cholesterol (VLDL en LDL). Een te hoog cholesterolgehalte in het bloed (hypercholesterolemie) veroorzaakt een groter risico voor hart- en vaatziekten.

Choline
Deze stof wordt soms ook vitamine B4 genoemd en is een "nonsens vitamine". De stof speelt een rol in het metabolisme, maar wordt in voldoende grote hoeveelheden aangemaakt door ons lichaam. De mens moet dus geen supplementen van choline innemen en te grote doses kunnen zelfs schadelijk zijn.

Claim
Het Europese reglement hanteert voor een "claim" de volgende definitie: "elke boodschap of aanduiding die niet verplicht is op grond van de communautaire of nationale wetgeving, met inbegrip van illustraties, grafische voorstellingen of symbolen, ongeacht de vorm, waarmee gesteld, de indruk gewekt of geïmpliceerd wordt dat een levensmiddel bepaalde eigenschappen heeft".

Claim aangaande een verlaagd ziekterisico
Gezondheidsclaim die stelt, de indruk wekt of impliceert dat de consumptie van een categorie van voedingsmiddelen, van een bepaald voedingsproduct of van één van de bestanddelen ervan zorgt voor een gevoelige verlaging van een risicofactor voor het ontwikkelen van een menselijke ziekte. Voorbeeld: helpt je cholesterol in het bloed verlagen.
© 2008 - OIVO.be Disclaimer