De categorie "Zuivelproducten" omvat de kazen, yoghurt, kwark, gefermenteerde melk, de desserts, melk en gearomatiseerde melk. De trends die worden waargenomen in deze categorie, zijn het terugdringen van het gehalte aan vetten, aan suiker, aan cholesterol en lactose, en de toevoeging van vitaminen, Omega 3, magnesium, calcium en vezels. De aanwezigheid van "wonderprobiotica" blijft evenmin onopgemerkt. Ook de fytosterolen worden gunstig onthaald voor het strijden tegen de slechte cholesterol.
Het leitmotiv: om efficiënt te zijn, moeten de producten elke dag geconsumeerd worden en ontrouw door met een product van een concurrent af te wisselen, is af te raden.
